德国人是世界上吃面包最多的民族之一，平均每人每年超过八十公斤。绝大部分都保持原味，并且厚实具份量。面包主要是在早餐食用，这是德国的文化特色。

从形状上看，德国面包有大面包、小面包、角形小面包、八字形烘饼和长面包等1200多种，大面包可重达一公斤，而小面包所指的不是加甜馅儿的面包，它只是小而圆的面包。大面包有近20多种，大体来说以全麦为基底，可以添加黑麦、荞麦、芝麻、罂粟籽、香药草、胚芽、核桃、葵花籽等。虽然也有白面包（类似白土司），但实际上不太受欢迎。而小面包亦是依以上所提的麦类制作，十分适合加上德国各式各样的果酱，奶酪火腿和肉片来吃。
在德国，面包有用精粉做的，也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺在一起的混合面做的，如汉堡的黑色杂粮面包、荷尔斯泰的黑麦面包、巴伐利亚的浸油撒盐烘饼、威斯特伐利亚的木条纹状的黑麦粗面包以及全麦面包、荞麦面包、面包干、咸味脆薄饼等，还有现在风靡一时的快餐饮食汉堡包。要注意的是，小面包最好现买现吃，不然隔几小时就会变硬。
面包是德国人认为营养丰富，最利于健康的天然性食品。